Bakkerij
Voor ons desem brood passen we de traditionele Franse bakmethodes en de beste ingrediënten toe. Alle broden worden op een stenenvloer gebakken met veel stoom voor een lekkere krokante korst. We vormen het deeg met de hand, waardoor we véél water kunnen toevoegen. Nat deeg betekent veel smaak en een lekkere “spekkige” kruim, krokante korst en natuurlijke houdbaarheid. Voordat een brood de oven in gaat heeft het deeg zich vierentwintig uur kunnen ontwikkelen. Een feest van smaak en geur.
☘
We bakken zaterdag 's morgens vroeg. De bestellingen dienen vrijdag ochtend voor 10 uur bij ons binnen te zijn. Dan kan ik de degen nog aanpassen. Bladerdeeg maak ik op donderdag. Als je dus zeker wilt zijn dat er voldoende croissants zijn, op tijd bestellen. Op verzoek kan het brood diep gevroren geleverd worden.
Van het land
Ruimzicht Hoeve is een biologische boerderij waar je terecht kunt voor kleinschalige lokaal geteelde of bereide producten. In de web winkel, de verkoop stal en op markten vind je brood en koek uit onze bakkerij, groenten en kruiden uit onze moestuin, biologische eieren van onze kippen, honing van onze bijen en siropen en jams van de groente en fruit die achter onze boerderij wordt geteeld.
Achter de boerderij bevindt zich de moestuin. Met vereende krachten verbouwen we hier diverse groenten en kruiden. Wij streven naar korte ketens: weten waar je eten vandaan komt en hoe het gemaakt wordt. Daarnaast vinden wij het belangrijk dat het productieproces duurzaam is en geen blijvende schade aanricht aan de aarde, dier of mens. Onze koeien dragen bij aan een circulaire landbouw.
☘
Op is op want we zijn voor een aantal producten afhankelijk van wat de seizoenen ons brengen.
Huidverzorging
De zepen van de Ruimzichthoeve worden op puur ambachtelijke wijze met de hand gemaakt van uitsluitend natuurlijke grondstoffen en ingrediënten.
Wij werken volgens het koude proces, een proces waarbij (in tegenstelling tot het hete proces) de werkzame eigenschappen van de boters en oliën in de zeep behouden blijven.
In een grote pan worden de ingrediënten gemengd en beperkt verwarmd. Aan het einde van het proces worden de etherische oliën en kruiden toegevoegd en wordt de zeep in mallen uitgestort. Het uitharden van de zeep duurt daarna nog 1 dag waarna de blokken worden gesneden. Deze geurige blokken worden daarna in een ruimte gestald waar ze maanden blijven liggen om uit te harden en te drogen.
Naast zeep maken we scrubs, handige handpomp zepen en verzorgende crèmes .
☘
Wellicht lijkt zeep een vreemd product voor onze boerderij. Het past echter goed in ons motto
“we maken het voor ons zelf, waarom ook niet voor een ander”